| 大肠在南方的做法好像有很多，什么肥肠面，肥肠粉，肥肠饭之类的在我们北方一般就是尖椒炒肥肠，或是用肥肠炖个豆腐粉皮猪大肠有润燥、补虚、止血之功效可用于治疗虚弱口渴、便血、便秘等症 |
【食材与调料】
| 【主料】猪大肠400g，青椒3个 |
| 【辅料】葱适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，料酒少许，白糖少许，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪大肠仔细清理干净 |
 | 2.切段放盘中备用 |
 | 3.将青椒冼净切滚刀状 |
 | 4.锅内热油，爆香葱蒜 |
 | 5.放干辣椒煸香 |
 | 6.将大肠倒入锅内翻炒片刻 |
 | 7.再下入尖椒继续大火翻炒，加少许开水，少许盐和味精调味，大火收汁出锅 |
【尖椒炒大肠做法小贴士】
| 大肠一定要仔细清理干净 |
