| 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，孜然粉适量，花椒粉适量，辣椒适量，鸡精适量，老抽适量，炸鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪瘦肉切片。 |
 | 2.用刀背将肉折松。 |
 | 3.加盐，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，鸡精，老抽入味。 |
 | 4.再调入炸鸡粉。 |
 | 5.如图。 |
 | 6.拌匀。 |
 | 7.油烧热下入肉片。 |
 | 8.油煎。 |
 | 9.翻面两面煎熟即可。 |
【家常煎肉排做法小贴士】
| 将瘦肉切片用刀将肉拍松加调料入味再油煎。 |
