| 《老杨拿手家常菜》已经安全抵达，我看来看去，每个都很想做O(∩_∩)O~首先和杨老师学习了这道家常炒面，味道超赞呀。我原来做炒面都是用水煮一下再炒，结果做出来的炒面湿答答的口感很差。这次按照杨老师的采用蒸面条的方法做出来的炒面特别劲道，而且加了爱吃的孜然粉，味道美美哒O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
【主料】面条250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，油菜3棵，豆芽150g，干辣椒1个，酱油适量，孜然粉适量，鸡精适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.屉笼底下刷一层油 |
 | 2.屉笼底下刷一层油，开水上锅蒸8-10分钟即可，用筷子挑散 |
 | 3.红辣椒切小段淘洗一遍去籽 |
 | 4.豆芽洗净 |
 | 5.油菜洗净 |
 | 6.锅里放油，先把鸡蛋煎,熟盛出 |
 | 7.把干辣椒煸炒一下 |
 | 8.放入豆芽，油菜爆炒一下 |
 | 9.立刻放入炒面 |
 | 10.放酱油、孜然粉，用筷子搅拌均匀炒到微干即可 |
 | 11.装盘 |
【家常炒面做法小贴士】
| 小贴士1.酱油就是普通酱油，如果没有就用生抽老抽2；1兑； 2.辣度根据自己调整。还可以根据洗好把鸡蛋打散炒，也可以加肉丝； 3.盐的话，根据自己来，酱油的盐度足够了，因为炒面不吃盐。 |
