| 过年啦。糖的甜蜜总是给节日带来喜庆。花生糖在家自己做，不仅干净美味，还享受着食材变美食的这个过程。 |
【食材与调料】
【主料】花生仁250g，黑芝麻50g |
| 【辅料】油20g，盐1g，麦芽糖170g，白糖150g |
【制作步骤】
 | 1.花生米入微波炉中高火5分钟左右烤熟，记得中间搅拌使其受热均匀 |
 | 2.晾凉搓掉红衣，和黑芝麻混合 |
 | 3.称量好糖、油和麦芽糖 |
 | 4.准备一个烤盘，上面铺好油纸或是食品保鲜膜备用 |
 | 5.20克的油倒入锅内加入白糖、盐，小火使其融化 |
 | 6.直到糖变成棕红色 |
 | 7.加入麦芽糖，小火继续慢熬糖浆 |
 | 8.直到糖液慢慢变稠 |
 | 9.可用一碗凉水，时常用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了；如果有些沾牙，说明糖浆还差些火候。 |
 | 10.糖浆熬好后，将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌匀 |
 | 11.关火，放入烤盘，整好形。最好要带手套操作 |
 | 12.稍微凉一些切块，大小块有自己来定 |
 | 13.彻底放凉再享用 |
【黑芝麻花生糖做法小贴士】
| 小贴士1，一定要用麦芽糖来做。因为麦芽糖本身就有粘度，并且可以降低甜度。麦芽糖的甜度只有砂糖的三分之一，若是完全用砂糖的话会太甜。 2、切糖的时候一定是糖稍微凉，不能彻底凉，不然的话会切碎，不易成型 3、，熬糖的火候非常重要，熬糖的温度不够，糖不易成型会散掉；熬得过火了就会太浓稠，花生等倒入后不容易搅拌均匀。 4：盐不要多，在这里只是起到调节口感的作用，是糖不太甜。 |
