| 好长时间没有做玉米面馒头了，口感不好但是有时候换个口味也不错，放了牛奶和糖就能改善一下粗粮的口感。 |
【食材与调料】
【主料】玉米粉9颗 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，面粉，玉米面粉，酵母，牛奶，红枣，白糖，小苏打。 |
 | 2.把牛奶，白糖，小苏打放入面包机桶内。 |
 | 3.把玉米面粉，面粉倒进面包机桶内，上面挖个小坑放入安琪酵母。放入面包机里按发面面团。 |
 | 4.红枣洗干净用刀去核，把枣子切小丁。 |
 | 5.面包机揉面二十分钟把红枣颗粒倒入面包机桶内。面包机自己和面，发面一个半小时以后再取出来。 |
 | 6.面团发好取出来整型，我做的比较小，五十克一个剂子，做了十个。 |
 | 7.面团揉圆，左手拇指放里面把面团弄薄一点。 |
 | 8.再用手把面团挤实一点，就像窝窝头那个样子。 |
 | 9.再用手把底下的压实一点。 |
 | 10.做好了放在蒸笼里面醒发十五分钟。 |
 | 11.水烧开蒸十五分钟就可以了，我做的比较小，做的大蒸二十分钟就可以了。 |
 | 12.蒸好了等一两分钟开锅盖，晾冷取出来装口袋里面，避免表皮变干。 |
【红枣开花玉米面馒头做法小贴士】
| 小贴士1.馒头蒸好以后等一两分钟再揭开锅盖，防止馒头凉了塌陷。 2.喜欢红枣的可以多放一点，不喜欢的可以把红枣和牛奶一起打成渣和面。 3.这个红枣吃起来也是甜的，放了那么多糖，牛奶也是甜的。所以做出来比较甜，不喜欢太甜的白糖可以放二十克或者三十克就可以了。 4.面粉和玉米面粉的比例是二比一。这样口感不会粗糙，也能让面团揉在一起。 |
