| 这几天婆婆送了些好吃的红枣过来，让我每天都吃上一些。而我也吃上瘾了，除了蒸起来当零食吃以外，做什么都会放上一些。煮饭的时候放几颗红枣，煮粥的时候放几颗，煲汤的时候还是不忘放几颗。这不，朋友说来家里玩，我准备做些蛋挞招待她，还把红枣当馅，做成了红枣蛋挞呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋挞皮12个，低筋面粉7g |
| 【辅料】红枣适量，淡奶油110g，奶粉8g，温开水72g，蛋黄2个，炼乳7g，吉士粉5g，细砂糖40g |
【制作步骤】
 | 1.提前从冰箱将蛋挞皮取出，等到它们变软后做些修补工作 |
 | 2.准备好红枣，清洗干净并沥干水分 |
 | 3.将红枣去核，并剪成小粒状 |
 | 4.在碗中倒入淡奶油 |
 | 5.加入细砂糖 |
 | 6.加入奶粉 |
 | 7.倒入温开水 |
 | 8.加入吉士粉 |
 | 9.加入炼乳 |
 | 10.将碗坐落在锅中，小火，边加热边搅拌，直至细砂糖全部融化为止；将碗取出，放一旁冷却备用 |
 | 11.分量蛋清与蛋黄，取蛋黄备用 |
 | 12.待碗中液体冷却后，加入蛋黄 |
 | 13.加入低筋面粉，并将液体搅拌均匀 |
 | 14.将液体过筛，即成蛋挞水 |
 | 15.在每一个蛋挞皮底部放入适量红枣粒 |
 | 16.然后倒入蛋挞水至6-7分满即可；并移入烤盘；将烤盘放入已预热好的烤箱烘烤 |
【红枣蛋挞做法小贴士】
| 1、烘焙条件：烤箱中层，上下火，210度，25分钟左右 2、我在每个蛋挞里加入比较多的红枣丁，蛋挞吃起来会有点甜；如果不喜欢太甜的话，可以适当的减少些蛋挞水里细砂糖的用量 |
