| 海鲜冻豆腐煲是一道不可多得的健康菜。不仅美味，而且经常吃冻豆腐，有吸收胃肠道及全身组织脂肪的作用，从而使体内堆积的脂肪不断消减，达到减肥的目的。经过炖煮鲜虾和蟹的鲜美一丝丝完全释放，冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁，吃上去会格外鲜美，口感浓醇可口，层次丰富。 |
【食材与调料】
【主料】虾6只，花蟹1只，香菇2个，冻豆腐200g |
| 【辅料】盐2g，葱1段，姜3片，蚝油10g，料酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.花蟹去壳、去鳃，切开，虾去沙线。 |
 | 2.冻豆腐切块，香菇切片，葱、姜切丝。 |
 | 3.锅中放油，热后爆香葱、姜丝，加入香菇炒香。 |
 | 4.放入蟹块，烹入料酒炒香。 |
 | 5.转移至砂锅中，倒入适量清水。 |
 | 6.再放入冻豆腐和虾。 |
 | 7.煮开后调入蚝油和盐，转小火煮5分钟，撒鸡精出锅。 |
【海鲜冻豆腐煲做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：除了虾和花蟹之外，还可以加入一些其他的，譬如鲜贝、海参、鱿鱼等等 |
