| 咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。平时我很少做甜酸味道的菜，不知道是否天气的问题，就是想吃点酸甜的菜肴，想起咕噜肉，馋的口水流。家里还有几罐黄桃，就没有买菠萝了，其实我不是很喜欢菠萝煮过的味道，番茄酱是平时外卖的M记剩下的，我觉得这个番茄酱比我们平时买的番茄酱好吃得多。 |
【食材与调料】
【主料】猪背肉300g，黄桃100g |
| 【辅料】番茄酱45g，黄片糖40g，青椒1个，红椒1个，柠檬皮少许，生粉适量，鸡蛋1个，盐适量，砂糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.猪背肉 |
 | 2.青椒和红椒切好 |
 | 3.黄桃切好，番茄酱备用 |
 | 4.切少许柠檬皮，黄片糖切碎备用 |
 | 5.猪背肉洗干净，切成大小一致的块状 |
 | 6.加入糖、盐、料酒、鸡蛋搅拌均匀 |
 | 7.再加入适量的生粉，拌匀，把每一块肉都挂着糊就可以 |
 | 8.锅里烧热油，用筷子试一下油温，筷子插进去周边出现细小泡泡就可以放肉炸 |
 | 9.炸到肉浮起，成金黄色 |
 | 10.捞起备用 |
 | 11.热锅少许油爆炒一下青红椒上碟备用 |
 | 12.锅里下油倒入黄片糖碎炒融化，加入柠檬皮、黄桃、番茄酱炒均匀 |
 | 13.下炸好的肉，翻炒均匀，最后再加入青红椒炒均匀即可 |
 | 14.完成，边上放上柠檬装饰 |
【黄桃咕噜肉做法小贴士】
| 小贴士酸甜口味根据自己喜欢调配，加入柠檬皮整个菜更加清新美味 |
