| 都说秋葵营养好，所以到了秋葵上市的季节，家里也不时会买一些秋葵来食用。秋葵即可清炒，原汁原味；也可加入点肉片一起炒， 增加肉香味。。。我尝试过很多吃法，但唯独钟爱凉拌。因为只有凉拌不会破坏秋葵内部的粘液，精华就在那里，而且做法很简单便捷。秋葵在加了盐和几滴油的开水中焯烫一下，淋上自己喜欢的调味汁，拌一下就可以食用； 为了增加口感，我在下面垫了几片西班牙生吃的火腿片。这菜清凉脆爽不油腻，尤其适合夏天. |
【食材与调料】
【主料】秋葵8片 |
| 【辅料】盐适量，红辣椒2个，蒜2瓣，白醋1勺，芝麻香油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2.烧锅开水， 放入少许盐和几滴油； |
 | 3.水开后将秋葵放入里面焯水； |
 | 4.焯好的秋葵沥干水分后放入碗中， 加入适量的盐； |
 | 5.将蒜末和红椒末放入里面； |
 | 6.倒入适量的白醋和芝麻香油拌均匀； |
 | 7.将火腿片平铺摆放在盘底； |
 | 8.将拌好的秋葵放在中间摆放好即可。 |
 | 9.端上桌了。 |
【火腿拌秋葵做法小贴士】
| 小贴士1. 焯蔬菜时加入点盐和几滴油能保持蔬菜的色泽； 2. 焯好的秋葵放入碗中， 加入调味料汁凉拌， 尽量不要加入生抽等颜色深的调味料，避免影响菜品的色泽； 3. 我选用的是西班牙火腿， 适合生吃的火腿片。 |
