| 很少做肉类的东西，因为之前没有做过，每次都会担心做出来的不好吃，久而久之就成了恶性循环了，这次终于下定决心做个红烧排骨了。 |
【食材与调料】
【主料】排骨600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，干红辣椒适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买排骨的时候，喊人把排骨斩小块，洗净 |
 | 2.准备大料，八角，桂皮，红辣椒，花椒等 |
 | 3.锅内冷水放入排骨，绰血水 |
 | 4.把排骨捞出备用 |
 | 5.锅内热油，小火，放入冰糖 |
 | 6.等到冰糖融化成棕褐色的时候，放入排骨上色 |
 | 7.排骨上色的差不多的时候，倒入水，没过排骨就可以了，大料也一起放进去，大火煮沸，在转小火煮40分钟，取出大料等，然后大火收汁 |
 | 8.盛出食用 |
【红烧排骨做法小贴士】
| 小贴士熬糖色的时候一定要记得小火，观看冰糖溶化的颜色。 |
