| 朝鲜冷面是一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，佐以辣白菜、牛肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。非常适合夏天吃哦。 |
【食材与调料】
【主料】冷面300g，牛肉400g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】葱5g，姜3g，大蒜适量，糖10g，冰块适量，盐5g，醋15ml，生抽3ml，梨半个，泡菜60g，黄瓜1根 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉在冷水中浸泡半小时，把血泡出清洗净。 |
 | 2.泡好的牛肉放入锅里，加水、大蒜和葱段、姜片，大火烧开转中火炖50分钟。 |
 | 3.牛肉汤过滤掉姜片、葱段、大蒜。 |
 | 4.加入生抽、盐、，砂糖、，醋、搅拌均匀后放冰箱里冷藏3小时以上。 |
 | 5.冷面提前准备好。 |
 | 6.水烧开后煮2分钟，捞出。 |
 | 7.用冷水反复清洗几次，这样冷面很滑溜。放在准备好的冰块上备用。 |
 | 8.准备黄瓜，煮好的牛肉，梨，辣白菜，煮好的鸡蛋。 |
 | 9.黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切两半，梨切丝，辣白菜切丝。 |
 | 10.冷面放在一只大碗里，放上黄瓜丝、梨丝、辣白菜丝、牛肉片、鸡蛋，把冷藏好的肉汤顺碗边倒入碗里即可。 |
【韩式冷面做法小贴士】
| 小贴士1.冷面煮好后要反复冲洗，这样更劲道爽滑。 2.如果自己不会做冷面汤，可以用买来的冷面汤料做。 |
