| 韩国的大酱汤，是家家餐桌都离不开的日常饮食。大酱汤品种丰富，食材繁多，大酱汤中的大酱是有黄豆酿制而成，其中含有的天然植物激素--异戊醛，具有预防乳腺癌，降低与激素相关的肿瘤的发病率的功效。在韩国有句谚语：“每天一碗大酱汤不用开药方”可见大酱汤的营养有多高。大酱汤丰常适合秋冬食用，即可暖身又有营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛤蜊150g，豆腐150g，西葫芦100g，海带50g，洋葱30g |
| 【辅料】大蒜10g，大酱30g，韩国辣酱15g，青红椒适量，盐适量，香油适量，葱段适量，牛肉粉3g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.蛤蜊吐出泥沙洗净用开水焯烫至张嘴捞出，煮蛤蜊的汤过滤备用。 |
 | 3.锅中稍加少需香油炒香洋葱。 |
 | 4.在放入海带翻炒。 |
 | 5.加入蛤蜊汤。 |
 | 6.加入豆腐。 |
 | 7.加入西葫芦。 |
 | 8.在加入葱段和蒜泥。 |
 | 9.加入大酱。 |
 | 10.加入韩式辣椒酱。 |
 | 11.加入牛肉粉。 |
 | 12.大火煮开撇去浮沫。 |
 | 13.煮上5分钟后加入蛤蜊。 |
 | 14.加少许盐调味。 |
 | 15.加入青红椒圈。 |
 | 16.煮开关火。 |
【韩式蛤蜊大酱汤做法小贴士】
| 蛤蜊可提前浸泡吐沙，开水焯烫后也可在冲洗一下，煮蛤蜊的汤不要浪费过滤之后，用来做大酱汤很鲜美。 |
