| 又蒸鸡了。老是红枣木耳蒸鸡，有点闷，加点黄花菜吧，也更有营养。百度一下，这才发现，原来黄花菜是百合科的，花与百合花很象呢！吃了这么多年的黄花菜，一直以为它的本色就是这么淳朴，想不到新鲜的时候竟然婀娜娇嫩如百合，实在有点意外。再加上一句，学无止境，多去问究竟才能不断进步。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花菜50克，鸡500克，红枣7-8个 |
| 【辅料】姜丝少许，酱油，盐，米酒，糖，生粉适量 |
【制作步骤】
| 1.黄花菜、木耳分别用温水泡二十分钟（新鲜的黄花菜有“秋水仙碱”，必须要煮过晒干，然后再吃。所以即使买回家的是黄花菜干，也有说法要先用开水淖一下，再用凉水泡两个小时，我乃懒人，只求捷径，事实证明也安全），沥干备用。 | 2.木耳切条，红枣去核切丝，鸡砍块。 | 3.把姜丝、红枣与鸡块混在一起，下适量盐、酱油、米酒、糖搅拌，稍为腌一下后放生粉，再搅拌。这样比较入味些。 | 4.黄花菜与木耳另外下盐与酱油搅拌好，然后与鸡块混和，大火蒸十二、三分钟即可。 |
【黄花菜木耳红枣蒸鸡做法小贴士】
| 小贴士黄花菜和木耳沾了鸡肉的鲜味，好好吃。昨天刚买了新盆子和微波炉用保鲜膜，昨晚用来蒸了一次黄花鱼，今晚用来蒸鸡（蒸鱼档重复一遍，十二分钟）。 |
