| 这款馅料，我家是常备着的，做汤圆、豆沙包、豆沙馅饼、糯米糍，红豆面包等都用它。红豆是外公种的，我上次背了很多回来。这次煮的豆沙馅，是准备做豆沙包用的，用模具扣了两块拍照，被误以为是小蛋糕挖着吃光了。学习美食以来，很多东西，我都不怕麻烦坚持自己做，实惠是一方面，另外就是吃着很放心。看到很多朋友家里的果酱、蘸料都自己做，这个我很赞同，以后向大家多学习！ |
【食材与调料】
| 【主料】红豆500g |
| 【辅料】白砂糖适量，猪油适量 |
【制作步骤】
 | 1.红豆备用。 |
 | 2.白糖，猪油（可用其它食用油）备用。 |
 | 3.红豆隔夜泡发。 |
 | 4.洗净后，倒入锅内，加入足量的水（至少得水2：1红豆）。 |
 | 5.煮至红豆软烂（用高压锅比较快）。 |
 | 6.煮好的豆子倒入料理机。 |
 | 7.搅拌成细腻的豆沙。 |
 | 8.豆沙倒入平底锅内（不要用铁锅，我用的不粘锅）。 |
 | 9.加入适量的白糖。 |
 | 10.分次加入猪油，小火炒制，炒到豆沙很容易塑成形，又不会散掉即可。 |
 | 11.炒好后，晾凉倒入乐扣中保存。 |
 | 12.直接用模具，扣成形状，当小蛋糕吃也很美味。 |
【红豆沙做法小贴士】
| 如果怕有豆腥味，可以先把豆子煮5分钟，豆子捞出，冲洗干净，换上清水再继续煮至软烂。 |
