| 我做凉拌菜一般调料都很简单，用热油泼香葱姜末，然后调入盐、鸡精、生抽、醋，拌匀了就吃，却有香有色有味，值得一试哦！ |
【食材与调料】
【主料】西芹1棵，花生米100g |
| 【辅料】油适量，盐1小勺，鸡精半小勺，生抽3汤匙，陈醋5汤匙，葱适量，蒜适量，花椒10粒 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜洗净，斜切成薄片，芹菜叶子也不要扔，一起入开水焯烫，捞出过凉水，沥干水分备用 |
 | 2.葱蒜切成碎末 |
 | 3.锅里倒油，放入花生米，用最小火不断翻炒至花生米熟透 |
 | 4.炒好的花生米放入芹菜中，葱蒜也放入 |
 | 5.锅内再放油，放入花椒，小火炸香成为花椒油 |
 | 6.将热花椒油泼在葱蒜上，然后调入所有调料，拌匀即可食用 |
【果仁芹菜做法小贴士】
| 小贴士1.芹菜斜切成薄片，这样能最大限度地切断纤维，让芹菜的口感吃起来嫩嫩的，不会有长纤维嚼不烂的感觉。 2.炒花生米一定要用小火不断翻炒，如果火大了，花生米外皮都糊掉发黑了，里面却可能还没熟。 3.用热花椒油泼葱蒜拌凉菜，香和味都会得到极大提升。如果怕麻烦，可以直接用香油拌，会有不一样的味道。 |
