盖菜饭,盖菜饭的做法 - 阳康菜谱网盖菜饭做法大全

我不知道其他地方会不会在每年的三月三吃这盖菜饭，但是在福建这边一些地方是必吃的。

【食材与调料】

【主料】糯米，大米，盖菜，五花肉，干香菇，胡萝卜

【辅料】生姜，葱，大蒜，胡椒粉

【制作步骤】

	1.三月三必吃的盖菜饭。
	2.将五花肉，干香菇泡发，胡萝卜切成大小相同的小快。将生姜，大蒜，葱切碎备用。
	3.盖菜去梗，取叶部分。洗净备用。
	4.煮一锅沸水，将盖菜叶倒入水中焯烫三十秒，取出用冷水冷却。用冷水冷却保存盖菜鲜亮颜色。
	5.冷却后的盖菜将其切块状，大小看个人喜欢而定。米饭一半糯米一半大米。
	6.热锅冷油，待油温六成放入葱白，待葱白略温黄一次倒入生姜，大蒜，葱绿爆香。
	7.倒入胡萝卜，干香菇，五花肉略炒，倒入少许盐。
	8.倒入盖菜再次略翻炒。
	9.倒入煮熟的米饭，再次翻炒，直至锅中饭粒均衡裹上盖菜料。
	10.出锅撒上胡椒粉，可增加食欲。