| 每年夏季都会浸泡上一些枸杞酒，等到秋冬季饮用完，枸杞一般都给老公沥出来丢弃了。感觉蛮可惜的，浸泡过不长时间，感觉应该还可以有所利用的。于是乎，每天泡茶时，除了黄芪，我会顺便抓上十余粒枸杞子，弄得茶水中都有酒香。这天做面包，看到手边的枸杞子，也想裹进去试试。看看这吸足白酒的枸杞子会不会给面包带来不一样的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉280g，鸡蛋56g |
| 【辅料】白糖40g，盐1g，蜂蜜适量，水100g，酵母2g，枸杞适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.粉类倒入面盆，打入鸡蛋，倒入酵母水。 |
 | 3.用筷子快速搅拌。 |
 | 4.拌成无干粉面团。 |
 | 5.手工揉摔10分钟，继续揉至可以拉出薄膜。 |
 | 6.面团整理好，置于温暖处发酵。 |
 | 7.面团发酵至2倍大。 |
 | 8.揉匀，排气，分割成若干份，面团整理成长舌型，撒上酒渍枸杞子。 |
 | 9.卷起。 |
 | 10.切两段，沾上白糖、芝麻。 |
 | 11.均匀码放至抹油的烤盘中。 |
 | 12.发酵。 |
 | 13.刷上蜂蜜水。 |
 | 14.烤箱中下层，上下火150度，13分钟。 |
 | 15.烤好的面包卷蜂蜜甜还略带酒香。 |
【蜂蜜酒香枸杞卷做法小贴士】
| 1、所用枸杞子是浸泡过白酒后沥出来的，没有特别处理过。 2、面团揉摔了10分钟，面筋初具扩展；20分钟就可以拉出漂亮的膜。 3、烤箱温度和烤制时间要根据自家烤箱实际情况决定。 |
