蜂蜜酒香枸杞卷

每年夏季都会浸泡上一些枸杞酒,等到秋冬季饮用完,枸杞一般都给老公沥出来丢弃了。感觉蛮可惜的,浸泡过不长时间,感觉应该还可以有所利用的。于是乎,每天泡茶时,除了黄芪,我会顺便抓上十余粒枸杞子,弄得茶水中都有酒香。这天做面包,看到手边的枸杞子,也想裹进去试试。看看这吸足白酒的枸杞子会不会给面包带来不一样的味道。

【食材与调料】
【主料】普通面粉280g,鸡蛋56g
【辅料】白糖40g,盐1g,蜂蜜适量,水100g,酵母2g,枸杞适量

【制作步骤】
蜂蜜酒香枸杞卷 1.准备好材料。
蜂蜜酒香枸杞卷 2.粉类倒入面盆,打入鸡蛋,倒入酵母水。
蜂蜜酒香枸杞卷 3.用筷子快速搅拌。
蜂蜜酒香枸杞卷 4.拌成无干粉面团。
蜂蜜酒香枸杞卷 5.手工揉摔10分钟,继续揉至可以拉出薄膜。
蜂蜜酒香枸杞卷 6.面团整理好,置于温暖处发酵。
蜂蜜酒香枸杞卷 7.面团发酵至2倍大。
蜂蜜酒香枸杞卷 8.揉匀,排气,分割成若干份,面团整理成长舌型,撒上酒渍枸杞子。
蜂蜜酒香枸杞卷 9.卷起。
蜂蜜酒香枸杞卷 10.切两段,沾上白糖、芝麻。
蜂蜜酒香枸杞卷 11.均匀码放至抹油的烤盘中。
蜂蜜酒香枸杞卷 12.发酵。
蜂蜜酒香枸杞卷 13.刷上蜂蜜水。
蜂蜜酒香枸杞卷 14.烤箱中下层,上下火150度,13分钟。
蜂蜜酒香枸杞卷 15.烤好的面包卷蜂蜜甜还略带酒香。

【蜂蜜酒香枸杞卷做法小贴士】
1、所用枸杞子是浸泡过白酒后沥出来的,没有特别处理过。
2、面团揉摔了10分钟,面筋初具扩展;20分钟就可以拉出漂亮的膜。
3、烤箱温度和烤制时间要根据自家烤箱实际情况决定。

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