| 又到一年一度的七夕节，记得老家在每年的今天要吃米饼，下午看到妹妹在朋友圈晒奶奶做得米饼，瞬间勾起了我肚子里的馋虫。于是，打电话给奶奶询问做法，可是奶奶告诉我的配料份量都是“适量”，经过好几次的称、改份量，终于做出了完美米饼！瞬间幸福感爆棚啊！！ |
【食材与调料】
【主料】大米粉30g |
| 【辅料】油适量，清水1碗 |
【制作步骤】
 | 1.将红豆洗净，倒入锅中煮熟；（我大概煮了半小时左右） |
 | 2.煮到如图中红豆一样，不开花，用牙一咬就碎那种状态； |
 | 3.将红糖倒入温水中，用勺子搅拌一下化开，备用； |
 | 4.将融化好的红糖水倒入称好的大米粉、糯米粉中； |
 | 5.加入红豆，搅拌均匀，直至无面粉颗粒； |
 | 6.揉成光滑面团； |
 | 7.平均分成11份； |
 | 8.取一块面团，放在手心，搓成陀螺状； |
 | 9.用手掌心按压平，即可！ |
 | 10.热锅，倒油，握着锅柄，晃动炒锅，使油覆盖整口锅，然后，关火！ |
 | 11.依次将做好的米饼摆放在锅中，然后开小火，煎3分钟；（如图） |
 | 12.将半碗清水沿着锅边缓缓地倒一圈，使水覆盖住米饼； |
 | 13.盖上锅盖，小火慢慢煮，直至水煮干，然后再倒入半碗清水，盖上锅盖，继续小火慢慢煮； |
 | 14.看到锅里的水快烧干的时候，打开锅盖，然后握着锅柄，晃动炒锅，使锅中的水、油覆盖所有米饼，直至把锅里的水分全部烧干； |
 | 15.这时用筷子夹起米饼，如果饼底如图一样，微微焦黄，说明米饼就做好啦！ |
 | 16.出炉，不错吧！ |
 | 17.迫不及待咬一口，好吃极啦！ |
【儿时美味—温州七夕米做法小贴士】
| 小贴士切记！全程一定要用小火煎！！！ |
