儿时美味—温州七夕米,儿时美味—温州七夕米的做法 - 阳康菜谱网儿时美味

又到一年一度的七夕节，记得老家在每年的今天要吃米饼，下午看到妹妹在朋友圈晒奶奶做得米饼，瞬间勾起了我肚子里的馋虫。于是，打电话给奶奶询问做法，可是奶奶告诉我的配料份量都是“适量”，经过好几次的称、改份量，终于做出了完美米饼！瞬间幸福感爆棚啊！！

【食材与调料】

【主料】大米粉30g

【辅料】油适量，清水1碗

【制作步骤】

	1.将红豆洗净，倒入锅中煮熟；（我大概煮了半小时左右）
	2.煮到如图中红豆一样，不开花，用牙一咬就碎那种状态；
	3.将红糖倒入温水中，用勺子搅拌一下化开，备用；
	4.将融化好的红糖水倒入称好的大米粉、糯米粉中；
	5.加入红豆，搅拌均匀，直至无面粉颗粒；
	6.揉成光滑面团；
	7.平均分成11份；
	8.取一块面团，放在手心，搓成陀螺状；
	9.用手掌心按压平，即可！
	10.热锅，倒油，握着锅柄，晃动炒锅，使油覆盖整口锅，然后，关火！
	11.依次将做好的米饼摆放在锅中，然后开小火，煎3分钟；（如图）
	12.将半碗清水沿着锅边缓缓地倒一圈，使水覆盖住米饼；
	13.盖上锅盖，小火慢慢煮，直至水煮干，然后再倒入半碗清水，盖上锅盖，继续小火慢慢煮；
	14.看到锅里的水快烧干的时候，打开锅盖，然后握着锅柄，晃动炒锅，使锅中的水、油覆盖所有米饼，直至把锅里的水分全部烧干；
	15.这时用筷子夹起米饼，如果饼底如图一样，微微焦黄，说明米饼就做好啦！
	16.出炉，不错吧！
	17.迫不及待咬一口，好吃极啦！