| 粽子又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、缅甸等地也有吃粽子的习俗。粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。 |
【食材与调料】
【主料】糯米1000g |
| 【辅料】豆沙适量，小枣适量，芦苇叶适量，线绳适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米提前泡水4小时，看到米粒膨大，捞出备用 |
 | 2.取2-3片芦苇叶，一次铺平，从中间对折卷起，形成一个沙漏状，加入适量糯米和豆沙馅，再用糯米盖住豆沙馅 |
 | 3.把多出的芦苇叶盖在糯米上，包裹严实，用线绳从中间，把粽子捆住，勒紧 |
 | 4.高压锅放入清水，放入包好的粽子，大火烧开，转小火压煮1小时，冷却后即可食用 |
【豆沙粽子做法小贴士】
| 小贴士豆沙粽子北方人吃的比较多，肉粽南方人吃的比较多 |
