| 近我爱上了蛋糕卷，看着一片蛋糕卷啊卷，就成了蛋糕卷，把幸福也卷进去了~哈哈~这个彩虹蛋糕卷的颜色我用了原色，红曲粉和蓝色色素，做完才想起来我还有抹茶粉，不过放了抹茶粉的话颜色就不像彩虹那么鲜艳耀眼了~ 反正也不是天天吃色素，我真的只滴了一滴色素颜色就很好看了~ 以前在网上看到过彩虹蛋糕卷，但是做法真的是我自己瞎折腾的，原来也能成功哇~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4颗，低筋面粉90g |
| 【辅料】玉米油50g，水60g，细砂糖60g，蓝色食用色素1滴，红曲粉适量，醋2滴 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄中加入20克糖用手动打蛋器将蛋黄打散 |
 | 2.加入沙拉油，水搅拌均匀 |
 | 3.筛入低筋面粉 |
 | 4.用橡皮刮刀将面粉糊翻拌均匀 |
 | 5.蛋白加入少许白醋，糖分次加入，用电动打蛋器打至湿性发泡 |
 | 6.取三个小盆，把蛋黄糊平分三分，分别加入蓝色色素和红曲粉 |
 | 7.把打好的蛋白分成三等分和蛋黄糊拌匀 |
 | 8.把三色蛋糕糊分别倒入三个裱花袋里，剪出一个小口，依次挤到烤盘里 |
 | 9.150度17分钟烤熟。 |
 | 10.趁温热的时候卷起定型 |
 | 11.定好型以后把油纸拿下来，用刀把蛋糕卷的两端切齐就可以了 |
【彩虹蛋糕卷做法小贴士】
| 蛋糕卷的蓝色色素可以用抹茶粉代替，这样更健康~里面可以抹奶油，果酱都可以 |
