| 五一假期，跟着君梦深蓝老师学做济南把子肉。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，甜面酱10g，白糖20g，炖肉料适量，酱油25g，生抽10g |
【制作步骤】
 | 1.主料：五花肉 500克 配料：姜、葱各适量 调料：生抽25克、老抽10克、甜面酱10克、绵白糖20克、炖肉料（陈皮、干姜、八角、花椒、白芷、香叶） |
 | 2.五花肉洗净切成1-2cm的长条块状 |
 | 3.将五花肉条置入一容器中，加入生抽、老抽、甜面酱、绵白糖搅拌均匀，放入冰箱腌制2-4小时 |
 | 4.取一砂锅，葱段、姜片垫底，将腌制好的肉摆放至葱、姜上 |
 | 5.放入炖肉料，将腌制时的调料汤汁和清水倒入砂锅中，没过肉即可 |
 | 6.盖上砂锅盖，大火烧开后，用湿手巾裹住砂锅盖，转小火炖制1小时即可 |
【把子肉做法小贴士】
| 小贴士我用了500克肉，所以炖至的时间并不到1个小时，闻到锅里稍有糊味，说明汤汁已经干了，所以就关火了，不过味道真棒！ |
