| 菜心又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等，以花薹供食用。菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。白灼的菜心很好吃哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜心300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，大葱适量，姜适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜心用清水洗净， |
 | 2.去掉老根和花， |
 | 3.菜心入锅焯熟， |
 | 4.用凉水泡凉， |
 | 5.锅中倒油，中火加热，下葱姜蒜末炒香， |
 | 6.加适量蚝油， |
 | 7.翻炒均匀， |
 | 8.将汤汁稍微收浓即可， |
 | 9.将菜心装盘，将汤汁浇在菜心上即可。 |
【白灼菜心做法小贴士】
| 选菜心时尽量选鲜嫩一些的，白灼口感才好。 |
