| 这两天气温降了一些，出去买菜觉得有些凉意了，在市场转了两圈竟然不知买些什么，那就做饺子吧，虽然麻烦了一些，但是不用再炒菜，煮饭，而且这样的天气吃着热气腾腾的水饺，全身都感觉温暖了。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉250g，猪肉400g，荸荠300g |
| 【辅料】盐适量，细香葱适量，生姜适量，干香菇适量，胡椒粉适量，五香粉适量，生抽适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入少许盐，这样做出的饺子皮更劲道些。 |
 | 2.缓缓加入温水和成干湿适中的面团,盖保鲜膜饧发20分钟。 |
 | 3.饧面时准备馅料所用食材，干香菇要提前泡发。 |
 | 4.把4所有食材剁碎（荸荠要去皮）。 |
 | 5.加入适量盐，五香粉，胡椒粉搅匀。 |
 | 6.面团饧好后用压面机压成长条，再用压皮模压好饺子皮。 |
 | 7.取一个饺子皮放入适量馅料。 |
 | 8.收口包成饺子，依次做好全部，包好后要摆在撒了面粉的容器上。 |
 | 9.锅中放水烧开，把饺子下锅。 |
 | 10.锅中水沸腾时点入半碗冷水，依次3次。 |
 | 11.碗底放入适量香葱，生抽，芝麻油。 |
 | 12.把煮好的饺子连汤一起盛入碗中即可。 |
【荸荠鲜肉水饺做法小贴士】
| 小贴士1.这个配方的面粉可以做35个饺子。 2.煮饺子时一般是3开3点，也就是饺子下锅后水沸腾时点入冷水，再开再点，点3次，煮至饺子浮起即可。 |
