| 我从小就爱吃猪大肠，妈妈说她在怀我的时候就钟情于猪大肠，原来是遗传了老妈的爱好…那脆脆的猪肠配上酸爽的酸菜…每次炒了这个菜时饭总是会不够吃… |
【食材与调料】
【主料】猪大肠，泡酸菜 |
| 【辅料】红辣椒，葱，姜，料酒，醋，生抽味精 |
【制作步骤】
 | 1.准备好要用的材料切好备用， |
 | 2.锅中放两大勺油，开大火等到锅烧旺后放入姜，辣椒，猪大肠一起入锅快速翻炒，加入盐，料酒，醋，继续炒到大肠稍微定型后盛出备用 |
 | 3.锅中放油，入酸菜翻炒，加少许盐… |
 | 4.倒入炒过的猪大肠一起快速翻炒，出锅前加些生抽，味精提鲜，加入葱花即可装盘 |
【爆炒猪大肠做法小贴士】
| 小贴士猪大肠大家都知道很难清洗干净那粘乎乎的东西，老爸告诉我一个小决窍，把买回来的猪大肠装进盆里加入两勺盐，地瓜粉，一勺食用油抓拌，轻轻松松就把那黏稠的东西都清理了，干净快捷～ |
