| 莱明顿蛋糕，即Lamington（巧克力椰丝方块蛋糕），是澳洲著名的甜点之一。在澳大利亚，新移民参加完宣誓入籍仪式后，都要享用茶和莱明顿蛋糕。传说是居住在澳洲的昆士兰州的莱明顿伯爵(Charles Cochrane-Baillie, 2nd Baron Lamington，在1896年至1901年间曾任澳洲Queensland地区的总督)，他的厨子一次意外失手，将蛋糕掉入了巧克力浆中，随后总督更 是将这种美味蛋糕上裹上椰粉,从此该蛋糕得以流传。 蛋糕体最好是选择原味的全蛋海绵蛋糕，外面裹上巧克力酱和椰子粉，香浓软口。巧克力和椰子味道相得益彰，风味浓郁，是非常非常值得推荐的一款小蛋糕。 |
【食材与调料】
| 【主料】海绵蛋糕100g，鲜奶25g，淡奶油80g，细砂糖10g，巧克力100g |
| 【辅料】椰蓉适量，可可粉6g |
【制作步骤】
 | 1.海绵蛋糕一块 |
 | 2.切成4cm左右的小方块 |
 | 3.将鲜奶、奶油和细砂糖混合加热 |
 | 4.原方是将混合物取出一小部分，溶解可可粉后再倒回锅中，我量少，就直接加了 |
 | 5.趁热加入巧克力拌至顺滑 |
 | 6.将海绵蛋糕裹上一层巧克力浆 |
 | 7.撒上一层椰蓉 |
【澳州莱明顿蛋糕做法小贴士】
| 1、用全蛋海绵蛋糕最好，浓浓的蛋香口感很棒 2、放入冰箱冷藏一晚，口感更佳 |
