| 今天做好糖酱过几天就做月饼 |
【食材与调料】
【主料】白糖65g |
【制作步骤】
 | 1.柠檬去皮，取汁，【我用的是筛网，去皮的柠檬放在筛网上，用勺子碾压出汁】 |
 | 2.选一个底厚点的不绣钢过，入水和糖，中火烧糖水，用筷子搅拌使糖融化 |
 | 3.糖水滚开时倒入柠檬汁，再次烧开，此时就不要再用筷子搅拌了转小火继续烧 |
 | 4.熬糖浆水时，会有糖水往锅边上翻腾，使糖在锅边成糖晶，这时用刷子粘上些水，顺着锅边刷一下，糖接晶就会顺水流入锅中 |
 | 5.继续熬煮直至糖浆变成琥珀色，或是用筷子粘点糖浆待烧有余温时用手试试是否能拉出丝来，出丝即可关火 |
 | 6.熬好的糖浆待凉后装入容器中密封，放至15天后使用。刚熬的糖浆不要马上用噢 |
【自制转化糖浆做法小贴士】
