粽子

粽子是比较普遍的一道甜点,东西南北都有。南方粽子多以蛋黄、鲜肉、豆沙等为馅料。北方粽子则偏爱红枣、蜜枣、蜜豆等做馅料。而形状却大同小异。

【食材与调料】

【主料】糯米2000g
【辅料】红枣适量,蜜枣适量,蜜豆适量,粽叶适量

【制作步骤】
粽子 1.糯米挑洗干净,提前浸泡4小时。
粽子 2.粽叶放锅中煮一下。
粽子 3.准备好红枣、蜜枣、蜜豆。
粽子 4.取2片粽叶卷成漏斗状。
粽子 5.先放入少量糯米。
粽子 6.再放一颗大枣。
粽子 7.然后再放入适量糯米。
粽子 8.包紧后用线绳扎紧即可。
粽子 9.也可以先放入一颗蜜枣。
粽子 10.再放入糯米。
粽子 11.然后再放入一颗蜜枣。
粽子 12.最后再放入适量糯米包好即可。
粽子 13.包好的粽子,放入锅中。加入没过粽子3倍的水,大火烧开后转中小火煮1个半小时关火,再闷30分钟即可。

【粽子做法小贴士】
小贴士我们这的粽叶比较小,但味道特别的清香。粽叶煮一下会比较韧,不容易断裂。如用压力锅煮1小时就够了。如果是晚上煮,煮好后就不要着急揭盖了,闷一个晚上,出来的粽子会更加的软韧、弾滑。

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