| 高贵迷人的紫色魅力独特，做为食物亦会让美食多了几分迷人的气息。紫薯的香糯，配上银耳的软滑、雪梨的爽脆、冰糖的清甜，再撒上些金黄的桂花，画面上当真是有暗香浮动之感，吃起来口感又非常丰富。紫气东来，金桂飘香，这样一道寓意美好的甜品做为年夜宴餐桌上的收尾之作，想必亲们和小主一样，也会赞一句：这真真是极好的~~ |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯400g，雪梨350g，银耳15g |
| 【辅料】冰糖适量，干桂花适量 |
【制作步骤】
 | 1.将银耳用温水泡发。 |
 | 2.紫薯洗净，用细刷刷去泥土。 |
 | 3.放入高压锅中，锅底水量可添至食指第一个指节。 |
 | 4.盖上锅盖，扣上响阀，大火烧开阀响后转中火，蒸约8分钟左右至熟。静置5分钟后打开锅盖。 |
 | 5.将泡发好的银耳去除根蒂，撕成小朵。 |
 | 6.煮锅中放入适量冷水，将银耳放入。 |
 | 7.盖上锅盖，大火煮开后转小火煮约50分钟。 |
 | 8.将梨洗净，去皮，切小块。 |
 | 9.蒸好的紫薯去皮，切小块。 |
 | 10.放入雪梨，煮30分钟。再放入紫薯、冰糖，煮约10分钟。 |
 | 11.放入干桂花，轻轻搅匀。 |
 | 12.再加盖煮约5分钟，即可关火。 |
【紫薯金桂银耳雪梨羹做法小贴士】
| 1、银耳用温水泡发可以缩短泡发的时间。 2、蒸紫薯的时间根据所选紫薯的大小可做调整。 3、先煮银耳，煮出胶质呈透明软滑状后再依次放入其他食材。 4、水量要一次加足，之后如掌握不好需要加水要加开水。 |
