| 竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9. 79g、蛋白质3. 28g、碳水化合物4. 47g、纤维素0. 9g、脂肪0. 13g、钙22mg、磷56mg、铁0. 1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。 |
【食材与调料】
【主料】竹笋500g，猪肉500g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.竹笋洗净切片 |
 | 2.竹笋放入锅中煮熟 |
 | 3.猪肉切片 |
 | 4.锅中放入肥肉炒出油 |
 | 5.放入瘦肉翻炒熟透 |
 | 6.最后倒入竹笋炒熟即可 |
【竹笋炒肉做法小贴士】
| 小贴士瘦肉加少许淀粉会更嫩。 |
