椰粉甜甜圈

带女儿逛超市时,她对烘焙柜台内卖的甜甜圈很兴趣,央求我回家也学着做一做,于是,回家找到烘焙书,跟书学习,利用家中现有的原料,改了改花样,做了椰粉甜甜圈,虽然上色有些重,但仍受到女儿的热捧。

【食材与调料】

【主料】高粉200g,低粉50g,酵母4g,牛奶150g,蛋液30g,糖25g,盐2g
【辅料】花生油适量,糖适量,椰粉适量,糖粉适量放

【制作步骤】
椰粉甜甜圈 1.将主料中的所有原料称量好,放入面包桶内。
椰粉甜甜圈 2.将面包桶放入面包机内,按下和面档。
椰粉甜甜圈 3.将和好的面团放入小盆中,放入烤箱进行第一次发酵。
椰粉甜甜圈 4.将发酵好的面团取出。
椰粉甜甜圈 5.擀成圆饼状。
椰粉甜甜圈 6.用甜甜圈模具做出环形面胚。
椰粉甜甜圈 7.将用模具做出的面胚逐个放在烤盘油纸上
椰粉甜甜圈 8.放入烤箱进行二次发酵。
椰粉甜甜圈 9.二次发酵好的面胚如图所示。
椰粉甜甜圈 10.锅上放入适量的花生油,七成热。
椰粉甜甜圈 11.放入发好的面胚。
椰粉甜甜圈 12.小火炸制,不时翻面,以保证上色均匀。
椰粉甜甜圈 13.将炸好的甜甜圈取出,放入烤盘油纸上,沥干油分。
椰粉甜甜圈 14.放入烤箱,180度,烤五分钟。
椰粉甜甜圈 15.将椰粉和糖粉放入盘中,再将甜甜圈放入,两面粘粉。
椰粉甜甜圈 16.将所有甜甜圈沾粉后,即可食用。

【椰粉甜甜圈做法小贴士】
小贴士1、没有面包机,可以手工和面至扩展阶段,即可一次发酵。
2、炸制时,要控制好火候,油温不能太热,否则容易上色过度。
3、短短甜甜圈表面的装饰,可根据各自喜好来增色,比如:黑白巧克力、抹茶粉、卡通糖、七彩针等等。

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