| 角瓜也叫西葫芦，一直认为，角瓜只有包馅才好吃，现在新角瓜已经上市。而且儿子也爱吃角瓜馅的包子。角瓜有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。我今天做的素馅，用了含钙量高的虾仁，因为角瓜没有什么味道，所以我配了青椒，鸡蛋。O(∩_∩)O哈！虽然怪费事的，但吃起来又鲜又香。 |
【食材与调料】
| 【主料】角瓜750g，面粉700g，虾仁300g，青椒250g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，姜适量，胡萝卜25g，鸡精适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先介绍一下我的用的面，我是用头一天手工发酵的面加上碱面揉好的面团。揉好醒着。 |
 | 2.菜洗净备好。 |
 | 3.首先角瓜切半，去掉里面的瓤，用搽菜工具擦成丝。 |
 | 4.擦好后，用适量盐腌一会儿。 |
 | 5.腌好攥干，在案板上简单剁一下，不用剁太碎。我妈总说，馅太碎的包子不好吃，^_^。剁完再攥一下放入盆中。 |
 | 6.葱切末，姜切碎。放到角瓜馅盆内。 |
 | 7.青椒剁碎，剁的时候撒点盐，会去掉青椒里的多余水分，直接攥干放到盆里。 |
 | 8.胡萝卜切碎。加胡萝卜一个是诶了增加营养，另一个胡萝卜较干正好和其他的食材综合一下，馅子里不会出汤。 |
 | 9.鸡蛋打散，虾仁洗好。 |
 | 10.虾仁切几刀，切成一厘米左右的块。不要切小，一口一个虾仁才好。 |
 | 11.鸡蛋入油锅炒熟，炒碎。 |
 | 12.以上所有食材都放在一起，放适量盐，五香粉，油，鸡精调匀。 |
 | 13.醒好的面做成小面团。 |
 | 14.擀饼包馅，做包子。 |
 | 15.包好。 |
 | 16.开水入蒸锅，开锅后10分钟即可。 |
 | 17.好，开吃。 |
【鲜香包子做法小贴士】
| 还是自己发酵的面够味。挺简单的，提前和一碗软面，放置一天便会发酵，然后用这块发酵的面头在揉发自己想吃的面量就可以。 炒鸡蛋的时候凉油下鸡蛋液，快速滑炒就会直接炒散。 |
