| 喜欢西红柿，也喜欢茄子。西红柿炒茄丝，虽是清淡，却也美味。这道西红柿炒茄丝做法十分简单快捷，大家也可以试一试哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿2个，茄子3个 |
| 【辅料】青椒1个，葱适量，盐适量，油适量，姜适量，蒜适量，五香粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备茄子、西红柿、青椒、葱、姜、蒜。 |
 | 2.葱切斜片，蒜切片，姜切丝，备用。 |
 | 3.青椒切丝，备用。 |
 | 4.茄子切丝，在茄丝上散盐，并拌匀，待茄丝发软，去除水分。 |
 | 5.把西红柿放热水里烫两分钟，去皮，切块。 |
 | 6.锅内放油，油热，放入姜丝、蒜片并煎至两面呈金黄色，放入葱片爆香。 |
 | 7.放入茄丝翻炒一下，然后放入西红柿块翻炒至西红柿出汁，放适量盐及五香粉、鸡精等调料。 |
 | 8.放入青椒丝，翻炒两分钟，待青椒稍软，即可盛盘食用。 |
【西红柿炒茄丝做法小贴士】
| 茄子切丝后，散入盐拌匀，能去除茄子中的黑色水分，会提高菜的色泽度。 |
