| 腊月里自己配调味料灌制的广味香肠味道非常不错，冷冻在冰箱里，遇到来客或者没有存菜了，用它来搭配做几个小炒还是蛮不错的。好久没吃腐竹，一次浸泡炒出来吃的好满足哟。 |
【食材与调料】
【主料】腐竹2根 |
| 【辅料】玉米油10g，生抽3g，黑胡椒粉1g，西兰花80g，蒜瓣10g，洋葱15g |
【制作步骤】
 | 1.腐竹提前浸泡；准备好西兰花、自制广式香肠。 |
 | 2.腐竹斜刀切宽条、香肠切薄片、西兰花洗净撕小朵。 |
 | 3.锅中烧开水，滴入数滴食油，加一点盐，倒入西兰花，焯烫至变色，捞起过冷河，沥干水分备用。 |
 | 4.锅中油热，倒入香肠，小火煸炒出油。 |
 | 5.香肠拨一边，倒入洋葱和蒜瓣，炒出香味；混合香肠，炒匀。 |
 | 6.倒入腐竹，大火炒匀。 |
 | 7.淋入生抽，快速翻炒均匀。 |
 | 8.倒入西兰花，炒匀。 |
 | 9.磨入一些胡椒粒，炒匀即可盛菜上碟。 |
【香肠兰花炒腐竹做法小贴士】
| 小贴士1、焯烫西兰花加点油和盐，可以使西兰花色泽翠绿。 2、香肠略煸炒出油更香。 3、整道小炒可以快速翻炒成菜，简单调味即可。 |
