| 也许有人看到会觉得这个不是炒年糕，但是我可以很骄傲地说，这个年糕是我们家乡所特有的。记得以前上大学时候，想家了，去点了炒年糕，结果却上来一盘没有汤的，当时还很纳闷儿。后来才知道，无论去哪一个地方，都吃不到有汤的炒年糕，只有在自己的家乡才能吃到，从小就吃的，妈妈的味道。在我们这里，不炒直接放汤的叫汤年糕，炒过再有汤的叫炒年糕，炒干的没有汤的叫烤年糕，哈哈！如果一眼能认出这个叫炒年糕的，那我们肯定是老乡啦？有吗？ 加入了雪菜和冬笋，与年糕简直是绝配，鲜美异常！ |
【食材与调料】
【主料】年糕300g，鸡蛋1个，肉丝100g |
| 【辅料】冬笋1根，雪菜100g，料酒适量，酱油适量，盐适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬笋去壳，用水绰下，切成条状。 |
 | 2.鸡蛋加少许盐，锅内加少许油，摊成蛋皮。 |
 | 3.蛋皮切成丝，我切了两种，粗和细的。 |
 | 4.肉丝加少许盐，料酒和酱油，搅拌均匀，腌制备用。 |
 | 5.雪菜切末 |
 | 6.年糕切条状，洗净。 |
 | 7.热锅下油，先炒雪菜，再加入年糕翻炒至半软。 |
 | 8.继续加入冬笋翻炒。 |
 | 9.加入大蒜，翻炒几下。 |
 | 10.最后加入适量水，刚没过年糕即可，放入腌制好的肉丝，加入适量盐，料酒和酱油调味，盖上锅盖，煮水开即可盛出。 |
 | 11.味道非常鲜美！ |
【雪菜冬笋炒年糕做法小贴士】
| 小贴士年糕一会就熟，不要炒太软~ |
