糖醋鱼,糖醋鱼的做法 - 阳康菜谱网糖醋鱼做法大全

糖醋鱼的做法简单菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。糖醋鱼属家常菜补虚养身食谱明目食谱肝调养食谱高血压食谱特色：鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩。肉质鲜美，且无腥味，可以开胃。色泽金黄, 甜咸适口。

【食材与调料】

【主料】黄花鱼600g

【辅料】葱10g，姜5g，蒜3瓣，花生油500ml，料酒15ml，酱油10ml，盐2g，醋20ml，白糖30g，味精2g，淀粉20g

【制作步骤】

	1.先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。
	2.用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身
	3.锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身放入油中炸制。
	4.一面定型翻面再煎。
	5.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
	6.姜、葱、蒜切成细末。
	7.锅中放油烧至五成热，放入姜、葱、蒜末炒出香味
	8.放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。
	9.淀粉勾芡，放入盐，味精、香油调匀即可。
	10.炸好的鱼放入盘中。
	11.再把糖醋汁浇上，撒上葱花即可。