| 这是一道制作简单，又不失美味的菜。全程不用一滴油，只用炖煮就可以了。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉1000g |
| 【辅料】干山楂1把，陈年花雕酒半瓶，大料4个，香叶3片，桂皮适量，葱姜蒜适量，冰糖10颗，生抽适量，老抽适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.山楂洗净后，用适量清水浸泡30分钟，备用 |
 | 2.肉放入凉水锅中，煮开后，撇去血沫，改成小火炖煮三十分钟 |
 | 3.肉取出，切成小块，再放入原汤中 |
 | 4.放入大料，香叶，桂皮，葱姜蒜，花雕酒，冰糖，生抽，老抽，山楂干和泡山楂的水，大火烧开后，改成小火炖一小时。 | 5.放入盐，再炖五分钟，盛入盘中 |
【山楂老酒烧肉做法小贴士】
| 小贴士1.用花雕酒代替水来炖肉，肉味会更香醇。 2.炖肉加入山楂，可以加速用的软烂。 |
