| 做菜的热情是在好豆网被激发的，每天在午餐时边吃饭边浏览好豆的里的菜谱是最大的享受了，非常羡慕那些心灵手巧的豆子，能做出各种种样漂亮诱人的美食，在一遍遍地反复操练下，我的手艺也是日渐精进。同事看到我每天带来的美食便当，都是夸赞不已。 今天这道山药虾球也是在好豆里学来的哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】山药100g，虾仁10个，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鲜虾包出虾仁，挑去虾线，洗净后用盐、姜、料酒腌10分钟。 |
 | 2.准备山药 、胡萝卜和蒜。 |
 | 3.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。 |
 | 4.山药去皮，切片。放入加白醋的水中浸泡，以免氧化。 |
 | 5.锅内放油，先爆香姜、蒜，放入虾仁滑炒至虾仁发白。 |
 | 6.将虾仁推至一边，放入胡萝卜翻炒。 |
 | 7.加入山药片翻炒 |
 | 8.加少许盐，翻炒均匀。 |
 | 9.出锅即可。 |
【山药虾球做法小贴士】
| 1．山药切片后需立即浸泡在盐水或加入白醋的水中，以防止氧化发黑。 2、处理山药时应戴上手套，否则黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍。 |
