| 泡芙，是一款很受大家欢迎的小甜点。虽然制作过几次，但平时还是很少制作的。闪电泡芙，刚刚看到这个名字很惊奇，很想知道是因为什么拥有这个吸引人的名称的。虽然老师介绍了两种说法，但它那光鲜靓丽的外表和香甜诱人的口感，确实很容易被闪电击中的。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉2个 |
| 【辅料】盐1g，淡奶油100ml，糖粉10g |
【制作步骤】
 | 1.准备制作泡芙体的材料 |
 | 2.把黄油、盐、水放奶锅里。 |
 | 3.加热至沸腾，关火。 |
 | 4.筛入低筋面粉。 |
 | 5.拌匀到无干粉无颗粒状态 |
 | 6.继续加热，不断翻炒，直到锅底结出一层薄膜。 |
 | 7.将面团移出放在硅胶垫上，摊开稍稍晾凉。 |
 | 8.两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀。 |
 | 9.搅拌好的面糊应该呈三角形顺滑状态。 |
 | 10.将面糊装入放有裱花嘴的裱花袋中 |
 | 11.挤在烤盘中，放入烤箱190度烤25分钟左右，熄火后再焖5-10分钟左右。 |
 | 12.取出待凉。 |
 | 13.将奶油加糖粉打发 |
 | 14.将奶油装入裱花袋中。 |
 | 15.将泡芙中下部切开，挤入奶油，夹上草莓即可。 |
【闪电泡芙做法小贴士】
| 小贴士在加热翻拌面糊的时候要注意，要多拌一会，干一点，直到锅底结出一层薄膜，如果太湿，烤的时候会塌； 烤完不要急着取出，要焖5-10分钟。 |
