| 西洋菜质地脆嫩、多汁，色泽青绿，清香爽口，营养丰富。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是益脑健身的保健蔬菜。但要注意，食西洋菜有避孕的可能性，易流产，所以孕妇及准备想要怀小宝宝的亲们尽量少吃或不吃。 |
【食材与调料】
【主料】西洋菜350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.西洋菜浸泡清水中约15分钟，洗净，用手折均匀小段，沥干水分。 |
 | 2.热油锅，爆香蒜片。 |
 | 3.下西洋菜，快速翻炒。 |
 | 4.变微软，变深绿色，加盐，翻炒均匀。 |
 | 5.加一小碗清水，烧沸，熄火。 （小宝喜欢喝西洋菜汤，所以加了一碗水。） |
 | 6.加适量鸡精。 |
 | 7.出锅。 |
【素炒西洋菜做法小贴士】
| 小贴士１.市场的菜大都用了浓药，炒前泡清水是为了去浓药。 ２.可以不加水，炒后直接出锅。 |
