| 茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。维生素C含量达17毫克，远远高于苹果含有维生素C的量。除了常规的6大营养成分外，茄子还含一定量的皂草苷、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱等人体需要的生物活性物质。紫茄子中富含维生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。 |
【食材与调料】
【主料】茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，西红柿适量，葱适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，全部清洗干净。 |
 | 2.将茄子切条状，西红柿切块，葱蒜备好。 |
 | 3.锅中油热后放入葱蒜炒香。 |
 | 4.然后将茄子先放入在放入西红柿和适量食盐翻炒。 |
 | 5.将茄子炒软后倒入适量酱油炒匀。 |
 | 6.最后加入少量沸水翻炒片刻即可关火。 |
 | 7.完成。 |
【素炒茄子条做法小贴士】
| 小贴士无 |
