| 今天路过菜场，看到卖鱼的，突然想买点回家吃，鲫鱼做法简单，肉质细嫩，味道鲜美，所以就买了鲫鱼回来。因为打算做清蒸和煮汤，不喜欢吃鱼鳞，所以买的时候就吧鱼鳞去了。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒少许，蒸鱼豉油适量，细葱适量，小葱适量，姜1小块 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼杀好去鳞，洗干净。用盐擦全身，稍加按摩，使盐融化和吸收。 |
 | 2.姜切成细丝。 |
 | 3.姜丝铺一半在盘子里。 |
 | 4.把鱼放在铺好姜丝的盘子里，将剩下的姜丝铺在鱼上。 |
 | 5.铺上葱段。 |
 | 6.倒少许料酒。 |
 | 7.蒸锅水烧开后，把鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟。 |
 | 8.蒸好后把汤汁倒掉，淋上适量的蒸鱼豉油。 |
 | 9.铺上葱丝。 |
 | 10.适量油烧热后淋在上面即可。 |
【清蒸鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼鳞含有丰富的钙质，如果能接受的可以不去鱼鳞 |
