| 这螃蟹吃起来很过瘾，阳澄湖带回来的，对于螃蟹无论是河鲜还是海鲜，我一直的来者不拒，最多一顿能消灭3只螃蟹，由于螃蟹属于寒性食物，所以姜末是一定不能少的，用姜末蘸醋是最佳的选择，醋可以用老醋和各种酿造醋，我选用了自己酿的苹果醋，相对来说酸浓度轻一点，而且还有淡淡的果香甜味。 |
【食材与调料】
【主料】大闸蟹610g |
| 【辅料】苹果醋适量，生姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备大闸蟹 |
 | 2.先把大闸蟹用流动水刷洗干净 |
 | 3.准备生姜片和姜末 |
 | 4.蒸格上铺上生姜片 |
 | 5.再把大闸蟹放入生姜片上用料酒淋在大闸蟹上 |
 | 6.盖上大火蒸15分钟 |
 | 7.15分钟后熄火，蒸的刚刚好哦。 |
 | 8.15分钟后熄火，蒸的刚刚好哦。 |
 | 9.上桌 |
【清蒸大闸蟹做法小贴士】
| 小贴士1，蒸大闸蟹时间要根据螃蟹的大小而定，一般4两左右的要蒸足15分钟。 2，不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。 |
