清汤面筋

现在很多市面上卖的5,6块一大袋的圆圆的油面筋都不是我小时候吃的味道,看了下配料表,就写着小麦粉,植物油。我们仙居传统的油面筋是用米糠洗出面筋之后进行油炸的,这样做出来的面筋保存时间久,久煮不烂,口感独特,当然工艺也比较复杂,所以价格卖的比较高,要好几十块一斤,工艺不同,烹饪方法也不同。这次回仙居我买了一些,我家的小家伙们还以为是饼,就缠着我要这样干吃。我说:这饼可没法就这样吃,要煮了以后才能吃哦~煮了以后它就会变的QQ的,非常鲜美,柔韧。

【食材与调料】

【主料】油面筋2块
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,小葱1根

【制作步骤】
清汤面筋 1.油面筋两块,别看只有两块不大,却能煮出一大盘来
清汤面筋 2.先把油面筋切片,由于比较脆,所以不要切的太薄,切的时候也小心尽量不要切碎
清汤面筋 3.切好的油面筋在清水里泡软至泡发变大
清汤面筋 4.锅里放油,下葱白煸香,然后加入水,盐,生抽,老抽煮开
清汤面筋 5.放入挤干水分的油面筋转中火煮几分钟
清汤面筋 6.油面筋充分吸收了汤汁以后关火,撒葱花即可

【清汤面筋做法小贴士】
小贴士你也可以加娃娃菜什么的同煮,非常鲜美。

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