麻辣鸡丝凉面,麻辣鸡丝凉面的做法 - 阳康菜谱网麻辣鸡丝凉面做法大全

至的饺子，夏至面。今天夏至，你吃面了吗。。。。夏至吃面是汉族风俗，流行于全国大部地区。夏至过后，进入三伏，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之“苦夏”。夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天已经到来。人们从夏至开始改变饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。西马是地地道道的北方人，面条是我家的主打主食，每天都要吃上一顿。今天俺们吃的麻辣鸡丝凉面，清清凉凉很爽口。今天拌面的调料是麻辣汁，用花生酱代替以往的芝麻酱，味道更加香浓味美了。制作红油的辣椒和麻椒是朋友从重庆特意给我带来的，味道十分正宗。

【食材与调料】

【主料】面条200g，鸡胸肉100g，黄瓜50g

【辅料】油适量，盐适量，花生酱适量，生抽适量，醋适量，糖适量，花椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，麻椒适量，芝麻适量

【制作步骤】

	1.准备好所用食材。
	2.锅中注入水，加入鸡胸肉葱姜煮至10分钟。
	3.把煮好的鸡胸肉用冷水冲凉。
	4.用手顺着鸡肉的纹路撕成丝，黄瓜切成丝，大蒜切碎备用。
	5.取一小碗加入芝麻辣椒麻椒。
	6. 将油烧热，趁热浇入碗中，稍微搅拌成红油。
	7.花生酱加入盐生抽花椒粉糖和适量的清水搅拌均匀。
	8. 再倒入红油成麻辣汁。
	9.起锅注入水，烧开下入面条，煮至8成熟。
	10.捞出，加入油，搅拌均匀，用风扇吹凉。【不可过水冲凉】
	11.把面条黄瓜丝鸡丝码入盘中，
	12.浇上麻辣汁即可。