| 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 |
【食材与调料】
【主料】土豆500g，卤花生1碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，卤汁适量，白胡椒粉适量，米酒适量，蒜头适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮切成丝，用清水泡过15分钟后盛出备用。 |
 | 2.卤花生准备好备用。 |
 | 3.葱蒜切碎。 |
 | 4.这是卤汁，已经结成冻了。 |
 | 5.热油炒香蒜粒和葱头。 |
 | 6.倒入土豆丝翻炒。 |
 | 7.快速炒匀上油色，因为土豆含淀粉容易粘锅。 |
 | 8.加入适量的卤汁，胡椒粉和盐炒匀。 |
 | 9.倒入卤花生一起翻炒。 |
 | 10.加入一勺米酒炒香。 |
 | 11.最后撒上葱花即可。 |
 | 12.上菜了！ |
【卤香花生土豆丝做法小贴士】
| 小贴士卤花生的做法请参考：http://www.haodou.com/recipe/815755 |
