| 猪龙骨就是猪的脊背，肉瘦，脂肪少。猪龙骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。广东人一般都是把龙骨用来煲汤，猪龙骨有滋补肾阴、填补精髓、等食用功效。加上莲藕和山药，是非常滋润、清心润肺的一道汤，也非常适合这个季节。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪龙骨600g，莲藕300g，山药300g |
| 【辅料】盐适量，生姜3片，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.把莲藕和山药去皮切大块，姜切片。 |
 | 3.锅中水烧开，把猪龙骨下锅飞水。 |
 | 4.把龙骨冲洗去浮沫。 |
 | 5.把龙骨移入压力锅。 |
 | 6.加入莲藕。 |
 | 7.加入山药。 |
 | 8.把姜片加入锅中。 |
 | 9.加足水，滴上几滴白醋，把压力锅调至煲汤键。 |
 | 10.煲好后加入盐调味即可。 |
【莲藕山药龙骨汤做法小贴士】
| 小贴士骨头在煲汤前飞水，一来可以去掉血水，二来是煲出的汤比较清爽，不会太油腻，但是时间不易过长，以免营养流失。 |
