| 在老家有人专门卖片好腌好的鸭肉，给他们买挺贵的，不过他们却腌得很好吃！！现在出门在外，猪肉吃腻了，就换换口味，去市场买了鸭肉自己来片，非常划算！！鸭骨可以煲汤，鸭肉炒辣椒非常下饭惹味~~ |
【食材与调料】
【主料】鸭肉400g |
| 【辅料】姜10g，青辣椒1条，玉米淀粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，老抽适量，盐适量，油适量，蒜头2瓣，葱1条，红辣椒1条 |
【制作步骤】
 | 1.片好的鸭肉 |
 | 2.姜切丝 |
 | 3.片好鸭肉加入玉米淀粉 |
 | 4.加入孜然粉 |
 | 5.辣椒粉 |
 | 6.姜丝 |
 | 7.盐 |
 | 8.老抽(必须加的哟!调色) |
 | 9.加好老抽的样子 |
 | 10.加入油, |
 | 11.把肉拌匀 |
 | 12.加入青红椒 |
 | 13.拌匀加入点葱，闻一下，香得很！！ |
 | 14.锅中倒油爆香蒜头，因为腌鸭肉倒了油，所以油就没倒那么多 |
 | 15.炒好的鸭肉， 照相技术不行，只能这效果 |
 | 16.爆香蒜头后，大火倒入鸭肉 |
 | 17.摊开鸭肉不翻炒``让贴锅的肉变有点焦焦的再翻 |
 | 18.翻炒，起锅 |
【辣炒鸭肉做法小贴士】
| 小贴士孜然粉辣椒粉可视个人口味,加了孜然粉就会有烧烤的香味 加入油,起不粘连又变嫩的作用 把肉拌匀放入冰箱冻上半小时，一般我是中午腌好晚上炒~~没时间不冻也行的 鸭肉和猪肉一样容易熟，必须要保持大火，这样不会有水份，而且鸭肉会焦焦的，好看又好吃 |
