| 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，肉片适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净切条。 |
 | 2.准备好肉。 |
 | 3.将切好的苦瓜放入热水中焯一下。 |
 | 4.将油倒入锅内。 |
 | 5.先将肉放入锅内炒。 |
 | 6.炒到8分熟左右倒入切好的苦瓜。 |
【苦瓜炒肉做法小贴士】
| 苦瓜炒之前可以用热水焯一下。这样会更容易炒熟，里面的营养成分还会保留。 |
