| 一道简单的荷塘小炒，清淡素净，原汁原味，富含植物纤维素和多种微量元素。在炎热的夏季，不妨一试。《荷塘小炒》原料：莲藕80克，干木耳10克，胡萝卜80克，荷兰豆50克，油少许，蒜籽15克，盐适量 |
【食材与调料】
【主料】莲藕80g，干木耳10g，胡萝卜80g，荷兰豆50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜15g |
【制作步骤】
 | 1.荷兰豆摘两头，撕去老筋； |
 | 2.木耳提前泡发； |
 | 3.胡萝卜切片，也可用模具切出喜欢的造型； |
 | 4.莲藕去皮，对半开，横切薄片； |
 | 5.锅内放少许油，爆香蒜籽； |
 | 6.倒入藕片和胡萝卜，加适量盐和小半碗水，加锅盖焖煮几分钟，令食材变软，水基本收干； |
 | 7.将藕片及胡萝卜片移到锅内一边，锅中间再加少许油，倒入荷兰豆和木耳，加盐，大火翻炒所有食材，待荷兰豆色泽碧绿即可。 |
【荷塘小炒做法小贴士】
| 小贴士小叮咛： 1.木耳建议选择个体小,且表面有白色细绒状的,价格高的,口感比较细嫩; 2.莲藕选嫩藕,或个小的,这类水份较多,口感脆爽,适合炒食; 3.此菜色泽鲜亮,清淡脆爽,不要加生抽调味. |
