| 我家的胡萝卜一般用来红烧，或者凉拌。拿来炒肉丝，还是第一次。不过胡萝卜有护眼的作用，午餐做这道胡萝卜肉丝给俩孙子吃，还挺有营养的。 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜500g，青椒120g，猪肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒4个，花椒2g，豆瓣酱15g，淀粉3g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.备好原材料：胡萝卜，青椒，猪肉，干辣椒，花椒。 |
 | 2.胡萝卜洗净，切丝；青椒去掉青椒蒂，青椒籽，洗净后切丝。 |
 | 3.猪肉洗净，切成肉丝。 |
 | 4.猪肉用适量豆瓣酱，淀粉抓匀后，腌制片刻。 |
 | 5.炒锅烧热，倒入适量植物油。 |
 | 6.植物油烧热后，放入干辣椒，花椒炒香。 |
 | 7.放入肉丝大火快速翻炒。 |
 | 8.肉丝炒变色后，放入胡萝卜丝翻炒。 |
 | 9.放入青椒丝翻炒。 |
 | 10.食材都炒熟后，调入适量盐。 |
 | 11.调入适量鸡精。 |
 | 12.撒葱花，关火，起锅。 |
【胡萝卜肉丝做法小贴士】
| 小贴士1、鸡精可不放。 |
